鲜人参性平和,可补充因流汗所失去的元气,充分消除疲劳,恢复体力。有些人说直接咬食整颗人参会出现一个流鼻血的问题。一直有这个说法,有很多所谓的专家也在大谈这个问题,更有电视节目里所谓专家说只有保命才能吃,平时根本不能吃什么的。其实人参分很多种的,便宜的十几块,贵的几十万。功效也是差的相当多的。当然如果说要是野山参的话,那么每次3~6克就可以了,因为人体每天只能吸收3~6克,多了人体吸收不了会排出体外浪费了。而园参本来功效就已经很小了,人参皂甙的含量跟野山参没法比的。而且又是煲汤,所以放一整颗是没有问题的。一棵人参在地下经历—30°和30°的温差还能存活多年,怎么也不要把它当萝卜啃嘛,中医讲所有补品都不宜操之过急,慢补吸收才是关键。
1.乌鸡人参汤
做法:
1、乌鸡开膛后洗净,红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚,以牙签封口。
3、锅中加适量水,加入另两根人参和乌鸡,先以大火煮开,再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。
4、起锅前加盐和味精调味,食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
贴心提示:鸡肉性温,味甘,入脾胃肝经,主治脾胃阳气虚弱,此汤针对青年学生,可益智健脑,增强记忆力和免疫力,注意用量。
2.美味人参片汤
1.将人参洗净,切成薄片,放入汤碗里;
2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出;
3. 鸡脯肉切坡刀片,用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆;
4. 火腿切成薄片;
5. 锅内加鲜汤烧开,放入上浆的鸡片滑散,取出沥干水分;
6. 原锅倒入蒸人参的汤汁,放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧;
7. 待烧开后,撇去浮沫,放鸡片、味精、人参,改慢火稍煨后,起锅倒入汤碗里即成。
贴心提示:这道是东北菜,明目调理,神经衰弱调理,补虚养身,延缓衰老。
3. 人参炖老鹅
材料:鹅肉1000克,人参15克,枸杞子5克,盐、料酒、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
做法:
1.鹅肉洗净切块,放入沸水中焯一下,洗净血水备用;枸杞子用温水泡洗干净。
2.锅内放水,放入鹅肉煮沸,撇去浮沫,加入人参、枸杞子、葱段、姜片炖煮1小时。
3.加盐、料酒、胡椒粉,再煮15分钟,出锅前加入味精即可。
4.人参螺片汤
做法:
1.排骨洗净,斩块。
2.螺片用温水浸泡1小时。
3.将其它药材洗净。
4.排骨放入砂锅中,加适量清水。
5.放入螺片和洗净的药材。
6.大火煮开,转小火煲3小时左右,调味后即可出锅。
5.人参汽锅鸡
做法:
1.人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。
2.2斤左右土鸡一只,剁成小块。
3.炒锅倒少量油,大火烧辣,下入姜片和鸡块爆至断生。
4.将炒过的鸡块盛入汽锅中,倒入刚刚盖住鸡肉的水,放入人参、红枣和香菇,盖上盖,高压锅倒入适量的水,下放支架或者蒸格,将汽锅置于高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,闷30分钟后,开盖放汽,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,然后再盖上普通锅盖,中火蒸10分钟,即可起锅了。
6.奶汁人参土鸡汤
做法:
1.土鸡清洗干净,放入葱段,姜片,料酒烧开的水里焯过,去掉浮沫和异味。
2.干榛蘑用水泡软洗净后和土鸡一起放入汤锅内,放入牛奶和人参,添汤,小火炖烂即可。最后出锅的时候用盐调味。
7.人参糯米鸡汤
做法:
1.糯米洗净,以清水浸泡半小时,沥干。
2.鸡腿剁块,洗净。
3.放入开水中焯一下。
4.鸡腿捞出,放入砂锅中。
5.放入洗净的大枣。
6.人参洗净,放入砂锅中。
7.放入泡好的糯米。
8.砂锅中加入适量清水。
9.盖上盖子,以中火煮开。
10.用勺子撇去表面的浮沫。
11.改小火炖至肉熟米烂。
12.加盐调味,关火,盖上盖子焖5分钟即可食用。