最近有网友问小编，

自家泡的人参酒，

这酒喝完了，

里面的人参还能吃吗？

 

针对这个问题，

首先我们来说一下，

为什么要用人参泡酒。

 

自古以来，酒被称为百药之长，

受到了很的医学家的肯定，

酒，也被认为是一种药。

具有行药势，通血脉，散湿气，

祛风下气，舒肝理气的功效。

 

而中药材被用来泡酒，

就是因为酒的行药势的功效。

酒精作为一种有机溶剂，

可以帮助药物更高的发挥它的作用，

增强药效。

 

除此以外，

就是大家都知道的，

酒是一种天然的防腐剂，

药材放在酒里面不会坏掉。

可以长期保存。

 

由此我们知道，

人参放在酒里面只要没腐烂，

那肯定是可以吃的。

 

 

 

那么这种人参吃了还有用吗？

 

虽说酒精是一种有机溶剂，

人参的主要成分——人参皂苷是可以溶于酒精当中，

但是人参当中很多脂溶性的成分，

它并不能溶于酒精当中，

也不能被酒泡出。

 

而这些成分可以起到

消炎，镇咳，降压，抗疲劳，等功效。

所以吃被酒泡过的人参，还是有用的。

 

那怎么吃呢？

炖汤！最好是炖鸡汤

 

被酒泡过以后的人参，

人参的味道已经很淡了，

直接吃也是可以，

但是吃起来树根差不多，很难吃。

而炖鸡汤当中，

剩下的这些有效成分是会溶解与这些油脂当中，

有效利用。