汉之前，保健酒的制作通常是粮食与药材混合发酵。至汉代，药材的酒煎煮法和酒浸渍法开始出现。如《神农本草经》说：“药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者”。用酒浸渍，一方面可以提高药材中的一些有效成分的溶出；另一方面，酒行药势，药效更佳，至今仍然有指导价值。东汉名医张仲景的《金匮要略》中也记载有多例保健酒的制作方法。

 

唐宋时期，保健滋补酒越来越盛行，如《备急千金要方》《太平圣惠方》《圣济总录》《外台秘要》都收录了大量保健酒的配方和制法。

 

元明清时期，医药学得到了快速发展。保健酒在整理前人经验的基础上发展达到了更高的水平。明代李时珍的《本草纲目》中即收集保健酒方约有200多个。

 

 

 

 

 

 

人参酒的功效

 

 

 

1、人参酒能补益中气，温通血脉，通治诸虚;补气养血，温暖肠胃，祛散风寒，振奋阳气，消除疲劳。

 

2、可治疗病后体虚，阳痿不举，身倦乏力，食少便溏，以及一切气血津液不足之证。

 

3、适用于久病气虚，脾肺不足，食欲不振，动则气喘，自汗乏力，面色黄白少华，或脉虚，津伤口渴、消渴，神经衰弱，失眠多梦，疲倦心悸，健忘，阳痿等患者。

 

1.适应范围广

 

人参酒，既可治病也可以防病，临床各科常见190余种多发病和部分疑难病症均可疗之;又可养生保健、美容润肤;还可作病后调养和日常饮酒使用而延年益寿，真可谓神通广大。

 

2.便于服用

 

可以自己配制而成，供较长时间服用。不必经常购药、煎药，减少了不必要的重复麻烦，且省时省力。

 

3.吸收迅速

 

饮用人参酒后，吸收迅速，可及早发挥药效。因为人体对酒的吸收较快，药物通过酒的吸收而进入血液循环，周流全身，能较快地发挥治疗作用。临床观察，一般比汤剂的治疗作用快到4—5倍，比丸剂作用更快。

 

4.容易保存

 

酒本身就具有一定的杀菌防腐作用，药酒只要配制适当，遮光密封保存，便可经久存放，不致于发生腐败变质现象。

 

饮用人参酒注意事项

1.辩证饮用

养生酒随药物的不同而具有不同的功效，进补者有滋阴、补血、益气、温阳的不同，不能一概而论。体虚者可以补，血淤者可以通；有寒者可以温，而有热者可以清。即使是滋补性养生酒也不要多服，如脾胃虚弱的人过量服用含人参补酒，可能造成不思饮食、胸腹胀闷等。

2.因人而异

滋补类保健养生酒，一般用在气血亏损‘肝肾阴虚、脾气虚弱、神经衰弱的人群。选养生酒要根据自己的体质来决定。服用养生酒，要根据人对酒的耐受力，做到合适、合理，不可贪杯多饮，以免引起头晕、心悸、呕吐等不良反应。

老人在炎热的夏季要少喝养生酒。高血压、心脏病、肝病者及对酒精过敏的人，要慎用养生酒。

3.药酒不能交叉服用

饮用药酒时，应该避免不同调理作用的药酒交叉服用，以免影响调制效果。交叉使用还能造成药物之间的混合产生毒性，引起中毒现象。鹿茸酒等燥热之品，不适合在春季饮用

4.要顺应四季变化

自然界有一年四季的阴阳变化，春季阳气生发，夏季阳气盛，秋季阳气始衰而阴气生，冬季阴气盛 ，所以《内经》说：“春夏养阳，秋冬养阴。”比如，初春阳气发生，辛甘之品可发散为阳以助春阳，温服利于护阳。但人参、附子、鹿茸等大辛、大热之品，就不是春季养生所合适。

5.饭前或睡前服用

通常在饭前或睡前服用养生酒，一般不佐膳饮用，以便药物更快地被吸收，最大限度地发挥药酒的治疗作用。

6.限量饮用

养生酒的最佳服用量：每次一汤勺做要，即15~20毫升，不能过量饮用，一般不超过100毫升。同时，也不要长时间期续性地饮用养生酒。通常1个疗程为3个月，喝了1个疗程可以暂停一段时间，之后根据具体情况决定是否饮用。

7.饮用温度要兼顾病症

养生酒是冷饮还是热饮？关键在于养生酒的性味、酒性本热。加入温热药酿制成养生酒确实性热，但是加入寒凉药制成的养生酒反而偏寒。就是说，并不是所有的养生酒都性热。所以，饮用养生酒的温度要兼顾病症的寒热。

详细说：调治寒证，热饮比较好；调治热证，冷饮比较好，调治寒热、阴阳盛衰差异不大的病症，温饮比较好（37℃）