很多人在向别人介绍自家人参的时候，

会说，你吃完这几颗人参就会上火，

以此来表明自家人参效果好，

可是实际上，吃完人参是否会上火，

和人参本身的药效关系甚微，

并不能用吃了上火来表明有药效，

更不能用是否会上火来鉴定人参质量的好坏。

 

先给大家说一下人参的性味

在最早的时候人参的性味属于微寒，因为当时的人参用的都是野山参和上党人参。到了后来使用东北人参，在加上人参的晒制，蒸制以后，所以普遍认为人参的性味是微温。

 

 

再解释一下什么叫做性味

 

性味，也就是药物的四气五味，四气指的是药物的寒、热、温、凉四种特性

药物的寒、热、温、凉，是从药物作用于机体所发生的反应概括出来的

能够减轻或消除热证的药物，一般属于寒性或凉性

反之能够减轻或消除寒证的药物，一般属于温性而上

由于现在使用的人参能够减轻或者消除寒证，所以在性味上认为是温性而上，并不是因为人参吃了以后会上火，才被认为属于温性。

 

那么什么是上火？

 

我们俗称的上火是一个外在表象的概念，人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，指的是外在表现出来的症状，而不是内在机制原理，同样的两个人都上火，表现出口腔溃疡，流鼻血，便秘等症状，但是他们人体内在的机制和原因可能截然不同。

 

吃人参为什么会上火？

 

吃人参上火的主要因素，第一是过量，第二是吃人参的人本身。

吃人参过量导致的上火不做过多解释，大家都懂。

而吃人参时这个人本身的体质和身体状态，用什么样的方法吃人参，什么时间，什么季节吃的人参，才是影响吃人参是否上火的主要因素。有些人体质偏寒，可能吃好几只人参也不会有上火症状，有些人体质偏热，吃几克就出现上火症状。那么同一个人，吃两种人参，是否可以通过吃人参上火来判断人参质量呢？答案是不能，因为药性强不等于药效强。虽然人参性温，但是人参的功效是补气的。

 

通过服用人参的方式来判断人参质量正确的做法应该是寒证的人，服用了人参以后缓解或者消除了寒证的功效。并且气虚的人吃完以后起到补气的作用，而吃人参是否会上火，和鉴定人参质量并没有绝对的关系