据资料记载，使用人参养生治病的历史，至少已有两千年。在我国关于人参的神话传说多不胜举，古人认为人参是神仙所赐，具有起死回生、返老还童的奇效。人参是大补元气的药，俗称“补药之王”。凡虚劳内伤等一切气血津液不足的病证都可应用，对虚脱的病人有抢救作用。

 

 

 

随着人们生活水平的提高，对人参的食用越来越普遍，因此人参的服用方式也呈现多样化趋势，而近两年鲜参逐渐受到人们的欢迎和喜爱。

 

古往今来食材的选择素来“以鲜为美”，因为新鲜的食品更加健康和营养。部分药材“鲜”吃效果更佳，比如冬虫夏草、鲜人参等。

 

 

 

现在很多消费者对人参存在着一种误区，认为吃人参容易上火，其实相对于干人参，鲜人参更加温和，食用对人体也是非常好的。

 

人参为何鲜着吃

 

【鲜参活性成分高】鲜参完整的保存了人参的天然精华（人参的活性成分），除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。

 

【鲜参性能“微温”，不会上火】原生态的鲜参本身营养成份是均衡的，适量食用不会上火，适宜夏秋季节食用。

 

 

 

【鲜参某些功效强于干参】可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系的再生。

 

【鲜参食谱广泛，口感更佳】鲜参可做多种食材：人参粥、人参茶、人参汤、拔丝人参、人参鸡蛋饼等，不仅能品尝到美味的人参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用！

 

人参何以补虚

 

随着年龄的增长以及疾病的侵袭，身体必然会出现精气神不足的情况，这恰恰是影响健康长寿的最大因素，精气神的不足核心问题就是体虚，因此补虚是实现健康长寿的一个必不可少的方法。

 

 

 

说到补，我们最先想到的一味药材就是人参，很多人都认为，人参是身体极度虚弱的人才用的补药，但是像一些红光满面，神采奕奕的人，平常也是可以吃人参的。

 

除了虚的人要用人参补，像身体不错的人有时候工作特别劳累，或连续的工作、熬夜、压力比较大的时候也可以用点人参。

 

在这个季节吃点“补虚”的新鲜人参：一来可以弥补身体在夏天的损耗；二来为冬令进补打打底。

 

 

 

注意：孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用。

 

鲜人参的总皂甙比例比干人参高24%，而人参总皂甙又是人参提取物的主要成分。相对于干人参，鲜人参更加温和，不容易上火，所以更适宜秋季补虚。